大厨支招 | 亨氏-福达鲜活健康好味道

盛情夏日，让心情也盛开在美食里！由亨氏-福达的专业大厨特别为您精心准备的夏日主题菜谱，传授当季膳食养生秘诀，精挑营养又健康的时令食材，独到的烹饪贴士，配合味事达、广合和亨氏产品，让您和家人鲜活健康一整夏！

又叫蜜望、闷果、望果，拥有“热带果王”美誉。它的胡萝卜素含量特别高，能益眼、润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果可配合不同的食材烹调菜肴，如“芒果炒鸡肉、、香芒茄酱鱼片、香芒黑椒羊肉”等，听起来就足够鲜甜诱人了。

岭南人也称之为“凤梨”，是我国南方的四大名果之一。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，是夏天医食兼优的时令佳果。若用于烹调菜肴，选择不完全熟透的菠萝能带来更好的口感，无论作为炒饭的配料、还是我们熟悉的鲜菠炒牛肉，都美味十足。

热带之宝，盛产椰子的海南，更被誉为“椰岛”。椰子是药食两用的佳果，在炎热的夏季，椰汁能清凉消暑、生津止渴，还有强心、利尿的功效。而椰肉则具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。我们常用椰子作为皿具烹调汤品，如椰子炖竹丝鸡、椰子炖鹧鸪等，清香甘甜的味道，一赶盛夏的烦躁。

在广东潮汕地区备受推崇，营养特别丰富，亦果亦药，具有化痰、止咳、润肺、清热等功效，中医称之为“肺胃之果”。在夏天，因天气炎热和饮食习惯，胃部常会出现不适，长期叹空调会导致肺燥，青榄能同时帮忙解决这两种症状，非常适合夏季食用。平日可配合猪肺煲汤，清淡又健康。

产于河南省，以陟武、焦作、新乡等地区出产为佳，有“四大怀药淮山居首，淮山家族铁棍为王”之说。是滋补佳品，富含多种人体必需的营养物质和淀粉质、粗纤维等，被广泛用于烹调菜肴，吃起来肉质细腻，味道香甜。淮山可与多种肉类配搭，如焖鸭、焖鸡等，也可蒸熟去皮后点蘸各种调味酱作为主食享用。

有“百益果王”之称，岭南四大名果之一。多汁鲜甜，营养丰富，维生素C含量是苹果的48倍。木瓜常吃可以助消化，还有消暑解渴、润肺止咳、抗衰老的功效，预防多种疾病，所有又被誉为“长寿果”。木瓜煲鱼汤最是经典，汤色奶白而味道清甜。平日木瓜还可配合燕窝、雪蛤等做成各式甜品，滋补养颜。

番茄不仅味道鲜甜，而且营养价值高。番茄中更富含大量的“番茄红素”，有抗氧化损伤和软化血管的作用。被称为神奇的菜中之果，真是实至名归。番茄可以生吃，也可以烹煮之后食用，如番茄煮蛋、番茄牛肉拌饭、紫菜番茄汤等，都是家常美味

因成熟的冬瓜皮表层有一层白色，就像冬天下的霜雪似的，故取名为“冬瓜”。夏季气温高，人体水分容易流失，而冬瓜的含水量居众菜之首，因此在潮热的夏日里多吃冬瓜便是清热消暑、润肺生津的好选择。冬瓜的吃法很多，可以煮汤，可以作配菜，如东瓜焖鱼、东瓜焖肉等。冬瓜味道清淡，很适合加入味道浓郁的调味酱，如海鲜酱、蚝油等，吃起来更添鲜味。