广合腐乳3小块（研碎），糖，味精各少许，料酒10毫升，油50毫升
1、猪肉皮上的毛及污物去净，切成3厘米的方块，放入开水中氽一下，取出备用。
2、菜心冼净，滤干水分。
3、锅内放油20克，放入蒜末、腐乳炒出香味，将肉块放入同炒，加料酒、白糖、葱、姜翻炒，加入清水500毫升，大火烧开后，将浮沫去掉，倒入沙锅中。
4、沙锅放在小火上焖约90分钟左右，使肉块酥烂，加入味精1克，此时汤汁较少收浓后倒入盘中。
5、沙锅上火，加油30毫升烧热，将菜心放入略炒，加入盐、味精，将其放在肉块周围，即可上桌。
| 项目 | 每份 |
|---|---|
| 能量 | 1852.05千卡 |
| 水分 | 492.32克 |
| 蛋白质 | 74.45克 |
| 脂肪 | 160.86克 |
| 膳食纤维 | 2.03克 |
| 碳水化物 | 26.44克 |
| 维生素A | 5.4微克 |
| 项目 | 每份 |
|---|---|
| 维生素C | 9.1毫克 |
| 维生素E | 5.83毫克 |
| 钠 | 6016.88毫克 |
| 钙 | 485.05毫克 |
| 铁 | 12.97毫克 |
| 胆固醇 | 5.1毫克 |
* 本表数据基于2005年出版的《中国食物成份表2004第二册》以及互联网搜集的数据整理计算而成，数据仅作参考，亨氏福达不保证其正确性并不承担任何法律责任
* 每份的定义为按照建议的材料和重量进行制作而成的食物
