爆炒卷心菜的家常做法

爆炒卷心菜做法

1、山凯包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋肢早、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒卷历唯雀心菜即可上桌。

爆炒卷心菜怎么做

【1】准备食材

卷心菜，白糖，食盐，食醋，葱姜蒜，干辣椒，花椒，食用油。

【2】制作流程

葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜切成蒜片，将卷心菜叶片掰成小片，放入水中浸泡15分钟，取出控干水分。

起锅烧油，锅中加适量的油，油热后放入花椒，干辣椒，葱姜蒜，快速爆香，煸炒出香味儿后，倒入控干水的卷心菜，翻炒一分钟左行前返右，加入食醋，盖上锅盖焖30秒左右。当叶子片变软后，加入少许白糖，食盐，改用小火翻炒。翻炒几下，撒上少许鸡精粉，即可出锅装盘。

【3】烹饪小贴士

卷心菜叶片泡入水中时，水中撒入少许的盐，可以有效的去除残留的农药或者含有害物，叶子应放入盐水中，充分的浸泡至少浸泡15分钟以上，这样可以有效的去除残留有害物。卷心菜取出后控干水分，这样可以防止炒的时候水分析出。同时翻炒卷心菜的时候，盐不要加的太早。出锅之前，加入少许盐调味，大家可以根据自己的口味，选择添加糖和醋，添加糖醋可以增加菜品的酸甜口味，让菜吃起来更加清脆！

【4】营养价值

卷心菜是一种营养价值非常高的蔬菜，卷心菜含中含有丰富的水分，而热量非常低，同时卷心菜中含有丰富的维生素以及人体所需的钙磷钠镁铁锌等多种微量元悔哪素。常食这种蔬菜，不仅可以提高人体的免疫力，促进人体的消化与吸收，同时对于减肥的朋友们也是一道不错的减肥菜。多食用卷心菜档饥，不仅可以清热杀菌，同时还可以预防咽喉痛，外伤肿痛等上火引起的症状。

卷心菜怎么炒好吃

做法如下：

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切伏卖成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，饥卖放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒烂厅逗至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。